PATI, redaksinusantara.id – Kebersihan dapur menjadi salah satu aspek yang dinilai penting dalam menjaga kualitas makanan pada program Makan Bergizi Gratis (MBG).
Anggota Komisi D DPRD Pati, Sutrisno, mengatakan kebersihan tidak boleh hanya dilakukan ketika akan ada pemeriksaan. Menurutnya, menjaga kebersihan harus menjadi budaya kerja di setiap SPPG.
“Kebersihan dapur itu bukan untuk menghadapi sidak. Setiap hari harus bersih karena setiap hari pula makanan diproduksi dan dikonsumsi oleh anak-anak,” ujar Sutrisno.
Ia meminta kepala SPPG membuat pembagian tanggung jawab yang jelas kepada para pekerja, termasuk mengenai kebersihan peralatan, meja kerja, lantai dan area penyimpanan.
Sutrisno juga menilai pengawasan internal perlu diperkuat sehingga setiap potensi persoalan dapat segera diketahui.
“Kalau pengawasan internal berjalan, kepala SPPG tidak perlu menunggu teguran dari luar untuk mengetahui ada persoalan. Setiap hari harus ada pengecekan,” katanya.
Ia menambahkan, kedisiplinan pekerja juga menjadi bagian penting dalam menjaga keamanan makanan.
“Mulai dari kebersihan diri, penggunaan perlengkapan kerja, sampai kebiasaan mencuci tangan harus benar-benar dijalankan. Hal-hal kecil seperti itu justru penting dalam mencegah kontaminasi,” ungkapnya.
(ADV)
